步骤1
准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。
步骤2
将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒剪成段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。
步骤8
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
步骤9
然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
油爆花蛤家常做法 扩展
材料：
花蛤，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油
做法：
1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
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主料
花蛤适量
辅料
青红小辣椒适量 蒜头适量 香菜适量
配料
酱油适量
1. 主料
2. 买回来的花蛤泡在盐水里2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快花蛤吐沙。
3. 小青红椒切丁
4. 蒜头切丁
5. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉爆香
6. 随后放入青红椒丁，炒香
7. 放入花蛤大火快速翻炒至花蛤开口
8. 等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油（一点点就行啦，我稍微放多了）。
9. 随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了。
